世界のキャッサバ澱粉市場規模は2023年に52億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに78億米ドルに達し、2024年から2032年の間に4.8%の成長率（CAGR）を示すと予測している。キャッサバ澱粉がセリアック病や糖尿病食の必須成分として急速に利用されるようになったこと、食品・飲料業界からの天然食品添加物に対する需要が増加していること、大衆の間で菜食主義やベジタリアニズムの人気が高まっていることなどが、市場を牽引する主な要因となっている。
https://www.imarcgroup.com/report/ja/cassava-starch-processing-plant